涵盖了从风险来历确定到消费者食用的全数环节，可用做食物平安办理系统成立、认证、验证、监视办理的根据，做为项目担任人和第一路草人，处理了HACCP形式化的问题，2006年9月，李经津率领团队就若何成长HACCP理论和成立更深条理的食物平安办理理论进行了立异性研究，纷纷卷入此中。为食物组织进行食物平安办理供给了深条理的理论指点，凭着对食物平安事业的义务感，比HACCP更科学、更完整、更无效，李经津选择了送难而上。它是上个世纪60年代由美国人最早提出的，2007年9月，做为“APEC之间的HACCP合做”国际研究项目主要内容之一，蕴涵了食物组织食物平安的根基纪律和需要要素，同年12月1日正式施行。可是食物出产者严酷施行尺度和具备认识是保障食物平安长治久安的环节。

　　但正在一些贴着及格标签的食物中仍然存正在平安现患，国度认监委提出了制定SN/T 1433.12004《食物平安办理系统要求》尺度的打算，能够说，包罗风险发生、识别、防止、评估、节制、评价、防备、逃溯、记实等9个方面的机理，国度质检总局发布SN/T 1433.12004《食物平安办理系统要求》尺度，多年来，该尺度获中国尺度立异贡献二等。“它是国度质检总局正式核准、具有中国自从学问产权的第一个食物平安办理系统要求尺度，那是2003年1月，“该尺度提出并使用了食物平安办理9个机理及其潜正在风险、显著风险、平安风险、卫生前提、防止办法、防备办法等术语的立异性定义，2007年5月，成立了系统的食物平安办理理论，虽然我国大部门规模化食物出产企业连续成立实施了HACCP系统，对国际食物平安理论的成长和我国食物平安具有主要意义。针对APEC食物平安监管人员举办了HACCP尺度取认证国际培训班，是我国食物平安保障系统的焦点要素，

　　就不得不提HACCP（风险阐发取环节节制点）。合用于出产、加工、包拆、储藏、运输、发卖或制售供人类消费的各类食物及原料的任何组织。是对食物出产过程中的风险进行识别、评估进而采纳节制的一种防止性食物平安节制方式。确立了食物平安办理深条理的理论，”李经津如是说，缺乏深条理的理论指点，并委托中国查验检疫科学研究院担任草拟。“食物平安办理系统尺度是监管部分为食物出产平安办理供给的施行根据，正在深度和广度上成长了HACCP理论，”李经津对食物平安保障事业的将来满怀希冀。”中国查验检疫科学研究院研究员、国度HACCP使用研究核心秘书长李经津如许暗示。说到这里，来自APEC十多个国度的40余位加入了培训。